西(xi)安食品(pin)真空包(bao)裝袋技(ji)術是把(ba)食品裝(zhuāng)入氣密(mi)性⛱️包🐅裝(zhuāng)容器或(huo)袋内，然(ran)後将包(bao)裝袋内(nèi)的空氣(qi)排除，造(zao)🌏成一定(ding)的真空(kōng)度，再進(jin)行密封(fēng)性封口(kou)的一種(zhǒng)包裝方(fāng)法。真空(kong)包裝的(de)主要作(zuo)用是除(chu)氧，以利(li)于防止(zhi)食👄品變(biàn)質。其♻️原(yuán)理也比(bǐ)較簡單(dān)，因食品(pin)黴腐💜變(bian)質主要(yào)由微生(sheng)物的活(huo)動造成(chéng)，而大多(duo)數微生(sheng)物(如黴(mei)菌和💛酵(jiao)母菌)的(de)生存是(shi)需要氧(yǎng)氣的，而(ér)真空包(bao)裝就是(shì)運用這(zhè)個原🌍理(lǐ)，把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品細(xì)胞内的(de)氧氣抽(chōu)掉🔴，使微(wei)生物失(shi)去“生存(cún)的環境(jìng)”。